Đã đi Hà Nam nhất định không quên mua những đặc sản này về làm quà

1. KẸO LẠC CHAM CHAM

“Cham Cham – Kẹo lạc đi vào lịch sử Hà Nam” – Đó là câu nói cửa miệng mà người dân Hà Nam vẫn hay truyền miệng nhau mỗi khi nhắc tới một trong những đặc sản đáng tự hào nhất Hà Nam.

Kẹo lạc Cham Cham được sản xuất từ xí nghiệp bánh kẹo Hà Nam và phân phối rộng khắp trên khắp tỉnh thành. Thế mạnh của Cham Cham là các sản phẩm từ kẹo lạc và mạch nha như kẹo lạc, kẹo châu giang, kẹo dồi, kẹo vừng. Với cam kết chất lượng hàng đầu, Cham Cham đưa ra tuyên bố 100% sử dụng củ lạc tươi để chế biến thành phẩm phục vụ sản phẩm chất lượng nhất tới tay người tiêu dùng. Trải qua nhiều năm khẳng định được vị thế trên thị trường bánh kẹo Hà Nam, Cham Cham thường xuyên góp mặt tại hầu hết các sự kiện trọng đại nhất của Thành phố Phủ Lý nói riêng và của cả tỉnh Hà Nam nói chung.

Không chỉ khẳng định được chất lượng đi đầu trong lĩnh vực đặc sản Hà Nam, với đội ngũ trẻ và nhiệt huyết, qua từng năm, Cham Cham đã nỗ lực không ngừng trong việc thay đổi và cập nhật những mẫu mã mới nhất. Sản phẩm Cham Cham cực kỳ phù hợp để khách du lịch mua quà mang về làm quà biếu mỗi dịp ghé thăm Hà Nam hoặc bày biện ban thờ cũng cực kỳ bắt mắt.

Với những đặc sản vùng miền giá trị, làm nên tên tuổi của một tỉnh thành, Cham Cham muốn vươn mình đưa sản phẩm của mình chạm tới trải nghiệm của nhiều thực khách trên cả nước và đặc biệt là người dân đang sinh sống tại Hà Nội. Tết 2023 năm nay, Cham Cham đã dựng riêng một gian hàng tại vị trí đặc biệt ngay tại ngã tư Vincom Center Bà Triệu – Hà Nội – điều khiến mọi người dân Hà Nam cảm thấy vô cùng tự hào mỗi khi nhắc tới.

• Danh sách điểm bán kẹo lạc Cham Cham: xem tại đây
• Giá tham khảo: 20.000 – 50.000đ/hộp

2. CÁ KHO LÀNG VŨ ĐẠI

Cá kho làng Vũ Đại còn được gọi bởi nhiều cái tên khác nhau như: cá kho Đại Hoàng, cá kho Hà Nam, cá kho Nhân Hậu…nhưng dù là tên gọi nào thì cũng thể hiện nét đặc trưng không thể trộn lẫn của món ăn đặc biệt này.

Cá kho Vũ Đại được mệnh danh là món đặc sản Hà Nam nổi tiếng nhất là bởi nguyên liệu đầu vào chất lượng kết hợp với công đoạn chế biến rất cầu kỳ. Cụ thể để có cá kho ngon, người dân phải lựa chọn những con cá trắm đen nặng từ 4-6 kg trở lên, nuôi tự nhiên hoặc thu mua về để kho cá. Ngoài cá tươi ướp muối thì trong nồi kho còn có thêm thịt ba chỉ và các loại gia vị đồng quê đặc trưng khác.

Niêu cá kho đạt “chuẩn” thì kết cấu phải không quá khô và cũng không quá ướt. Về hình thức thì phải có màu nâu sánh bắt mắt, cá không còn mùi tanh mà thay vào đó là hương vị cá béo ngậy tỏa ra khắp nơi. Khi đưa xương cá vào miệng nhai cảm nhận được sự mềm nhừ, thịt cá nêm nếm đậm đà trong từng thớ thịt, khi cá ăn với cơm nóng đảm bảo rất “đưa cơm”. 

• Địa chỉ mua cá: Làng Vũ Đại, xã Hòa Hậu, huyện Lý Nhân, tỉnh Hà Nam.
• Giá tham khảo: 500.000 – 1.500.000 vnđ/ niêu.

3. BÁNH CUỐN PHỦ LÝ

Nói đến đặc sản ở Phủ Lý Hà Nam không thể không nhắc đến bánh cuốn Phủ Lý. Cũng như những loại bánh cuốn khác, bánh ở đây được làm bằng gạo tẻ nhưng lại phải là loại gạo tám xoan ngon nhất, chất lượng nhất.

Gạo tám xoan sau khi được ngâm nước từ 3-4 tiếng sẽ được xay ra thành bột nước sau đó được tráng trên nồi hấp. Bánh cuốn Phủ Lý ngon nhất khi được ăn nóng trực tiếp, rải thêm vài lát hành phi thơm lừng, vài giọt mỡ để tăng thêm vị béo ngậy cho bánh.  

• Địa chỉ thưởng thức: Bạn có thể thưởng thức món này ở mọi hàng bánh cuốn trên địa bàn Hà Nam.
• Giá tham khảo: từ 30.000 – 50.000 vnđ/ suất.

4. CHUỐI NGỰ “TIẾN VUA” ĐẠI HOÀNG

Chuối ngự Đại Hoàng còn được dân gian gọi là chuối “Tiến Vua”. Loại chuối này có vỏ ngoài màu vàng, cuống xanh tươi, quả đều tăm tắp trông rất đẹp mắt. Chuối Đại Hoàng rất kén đất, đặc tính chỉ phù hợp với dải đất ven sông Châu Giang chảy qua địa phận một số xã huyện Lý Nhân. Do vậy quy trình trồng và chăm sóc loại chuối này cũng tốn rất nhiều công sức.

• 

Chuối ngự Đại Hoàng có giá trị dinh dưỡng cao: chứa rất nhiều kali, axit amin, 11 loại khoáng chất và 6 loại vitamin. Do vậy, ăn chuối Ngự thường xuyên giúp cung cấp thêm năng lượng cho cơ thể. Quả chuối nhỏ, vỏ vàng sáng, nếu xếp đều đặn trên một nải có thể để đến hàng tuần vị vẫn ngọt và thơm ngon.

• Địa chỉ mua chuối: Làng Đại Hoàng, xã Hòa Hậu, huyện Lý Nhân, Hà Nam.
• Giá tham khảo: 30.000đ – 50.000đ/kg

5. MẮM CÁY BÌNH LỤC

Hà Nam không chỉ nổi tiếng là quê hương của gạo đồng phù sa, mà còn nổi tiếng bởi một loại mắm có hương vị rất đặc trưng: vừa hăng vừa cay, mùi thơm nồng đó chính là mắm cáy. Trên địa bàn tỉnh Hà Nam, loài cáy sinh sống nhiều ở các vùng nước lợ như Bình Lục, Kim Bảng, Thanh Liêm, … nhưng nghề làm mắm cáy lại phát triển mạnh mẽ nhất tại huyện Bình Lục.

Món mắm cáy sau khi thành phẩm có màu cánh gián rất đẹp, có vị thơm bùi của giềng, vị mặn mòi của muối và vị cay nóng của gừng… rất phù hợp với các món chấm hoặc chế biến các món ăn khác.

• Địa chỉ mua mắm cáy: Các cửa hàng đặc sản Hà Nam hoặc mua trực tiếp từ người dân ở huyện Bình Lục, Hà Nam.
• Giá tham khảo: từ 50 nghìn/ chai 500ml.

6. BÚN CÁ RÔ ĐỒNG PHỦ LÝ

Tiêu biểu trong danh sách món ngon Phủ Lý Hà Nam đó chính là món bún cá rô đồng. Món bún này nổi tiếng là bởi hương vị nước dùng ninh từ xương cá rô không lẫn vào đâu được. Ngoài ra ăn kèm với bún và cá rô phải là chút rau cải, rau thơm cho dậy mùi. Rau cải phải là cải ngọt hoặc cải canh thì mới dung hòa được độ béo ngậy từ thịt cá rô mang lại. 

• Địa chỉ thưởng thức: Nhà hàng 68: ngã tư Phủ Lý, Hà Nam hoặc quán bún cá ở 157 Trần Hưng Đạo, Phủ Lý, Hà Nam.
• Giá tham khảo: từ 30.000 – 50.000 vnđ/ bát.

7. VỌC LONG TỬU

Nếu bạn là người mê thưởng thức các loại rượu truyền thống thì Vọc Long Tửu là loại rượu không nên bỏ qua. Từ bao đời nay, người nấu rượu ở làng Vọc luôn trung thành với 1 công thức chưng cất rượu độc đáo. Đó là rượu được nấu bằng loại gạo đặc sản ngon đem ủ với men ta gồm 36 vị thuốc Bắc.

Từ lúc úp men phải đợi từ 2 – 3 ngày chờ khi men dậy mới được mở. Cơm rượu cũng chỉ nấu chín vừa, không khô hoặc nhão quá, đánh tơi để nguội trước khi rắc men, sau đó cho vào vò sành ủ suốt 48 tiếng, khi thấy có mọng mới được đổ nước, sau 2 đêm thì mới đem nấu rượu.

• Địa chỉ mua rượu: Làng Vọc, xã Vũ Bản, huyện Bình Lục, Hà Nam.
• Giá tham khảo: từ 120.000 vnđ/ nậm 1L.

8. BÁNH ĐA KIỆN KHÊ

Sở dĩ bánh đa Kiện Khê là món ăn vặt được nhiều người yêu thích là bởi bánh có vị thơm, giòn và đậm đà hơn so với những nơi khác. Để làm được những mẻ bánh đa như vậy đòi hỏi khâu chế biến phải rất công phu, từ việc chọn gạo cho đến thêm các nguyên liệu khác như vừng, lạc, dừa…

Vài ba năm trở lại đây, bánh đa Kiện Khê không chỉ được các cửa hàng ở trong tỉnh đặt mua mà ngay cả khách hàng từ các nơi khác như Hà Nội, Ninh Bình, Phú Thọ, Thái Nguyên, Yên Bái, Hải Phòng…cũng cất công đi ô tô về để lấy bánh.

• Địa chỉ mua bánh đa: Thị trấn Kiện Khê, huyện Thanh Liêm, Hà Nam.
• Giá tham khảo: từ 20.000 vnđ/ cái.

9. BÚN TÁI KÊNH PHỦ LÝ

Để tạo nên được những vắt bún trắng dẻo, thơm ngon, người dân làng Tái Kênh phải tiến hành chế biến qua nhiều công đoạn khác nhau. Từ chọn nguyên luyện làm bún, ngâm gạo, xay gạo, nhào nặn bột cho đến khâu luộc, giã…tất cả đều phải tuân thủ theo phương thức bí truyền riêng được lưu giữ lâu đời. Cũng chính vì thế mà lâu dần loại bún này đã trở thành đặc sản Hà Nam gây ấn tượng với nhiều thực khách gần xa. 

Sợi bún Tái kênh vừa trắng vừa trong, lại thơm dẻo

Bún Tái kênh có thể sử dụng đa dạng trong mọi món ẩm thực Hà Nam. Người dân cũng có thể kết hợp bún với nước dùng hoặc ăn kèm với các loại thực phẩm khác trong các bữa cơm hàng ngày.

• Địa chỉ thưởng thức: Làng Tái Kênh, xã Đinh Xá, Phủ Lý hoặc tại các chợ địa phương tại Hà Nam.